元氣豆花

【元氣豆花】堅持使用加拿大進口〈 非基因改造黃豆 〉

所謂的基因，也就是DNA（去氧核醣核酸）。

基因（Gene）是遺傳物質，攜帶遺傳訊息，決定生物體特質，基因可決定花的顏色、植物的高度、動物的產仔數或產乳量等。

基因改造食品是以現代基因工程技術從GMO製造出的食品，GMO (Genetically Modified Organism)就是基因改造生物，將甲生物某個基因用現代基因工程技術轉移殖入到乙生物，如此乙生物便成為GMO，它獲得了甲生物該基因的遺傳特性，GMO包括動物、植物及微生物。經基因改造後的黃豆比較容易栽種、能抗雜草，耕種也相對便利、減少土壤流失，可降低栽種人力及成本，增加黃豆單位面積產量。

目前全球四大基因改造作物為：「黃豆」．「玉米」．「油菜」．「棉花」。

「基因改造黃豆」於1994年經美國食品藥物管理局核准上市，但由於美國人對基因改造食物還有很多疑慮，於是政府規定出售基因改造食品者，必須在明顯處標明標籤，使購物者知所選擇。

由於目前基因改造食品對人類的健康還是未定論，因此【元氣豆花】堅持使用〈 非基因改造黃豆 〉。

加拿大《 非基因改造黃豆 》─ 您蛋白質的最佳來源

加拿大一直是全世界非基因改造黃豆的主要供應國家。然而一直到近年來，食品級的非基因改造黃豆市場，因消費者對品質的要求提高，才逐漸受到重視。而加拿大非基改黃豆，含較高的蛋白質與大豆異黃酮，進口量每年成倍數成長。

消費者可明顯感受到，以加拿大食品級非基改黃豆做的豆漿、特別質純香濃。只要有機會品嚐過，您絕對會立刻知道跟其他黃豆做豆漿的差異。這也是為什麼台灣的光泉乳品，近日來在媒體上，強調光泉豆漿是使用加拿大非基因改造黃豆製成，因為「來自零污染國度－加拿大的非基因改造黃豆」，就是對品質的最佳認證。

加拿大黃豆出口協會會員，多年來與台灣業者合作，介紹加拿大的「黃豆品種鑑別驗證標準 Preserved(IP)Soybean Standard」（簡稱IP)，大大降低受到與基改作物污染的機率。

加拿大地廣人稀，且高度注重土壤的復育與生態平衡。擁有全世界最乾淨的土壤，因而能生產出最高品質的黃豆，將農殘留物的疑慮減至最低。
安大略省與魁北克省南部沿著聖勞倫斯河與休倫湖、伊利湖及安大略湖間的地區，是世界大穀倉之一，也是加拿大黃豆的最主要產區。此區土壤肥沃，不需大量施肥。天然、零污染的土壤生長環境，純淨的水源，再加上政府對環境的永續經營與嚴格的食品安全管制，在在是加拿大黃豆最佳的品質保證。

《 加拿大駐台北貿易辦事處 ─ 農業食品網 》

〈消泡劑〉又稱防沫劑，係用以抑制和消除食品加工、造紙、印染、水處理、塗料和油墨加工等過程中所產生的泡沫。在食品加工中，消泡劑能防止和消除食品加工過程中產生的氣泡，使操作順利，降低成本。

「黃豆」在磨煮及沖豆花過程，由於皂角素的作用和黃豆蛋白質的特性，會產生大量氣泡，影響正常加工操作，為消除這類氣泡而使用的食品添加劑，就叫做〈消泡劑〉。

豆花製作過程添加化學〈消泡劑〉後，豆漿的顏色和稠度看起來更有光感，還可免除影響生產的時效和不便，因此大部分的商家便會加入，如何吃得安心，就要看個人的選擇與考量了。

【元氣豆花】以現代人注重養生飲食為訴求，在製作過程中絕不使用「消泡劑」，製作出來的豆花表面不平滑，有泡沫痕跡，乃屬正常現象，請安心食用。

老子強調：「人法地，地法天．天法道，道法自然。」道也就是規律，一定時空下的規律不是永恒不變的。

一般來說，將水加溫到攝氏一百度時沸騰，可是在喜馬拉雅山上，水溫攝氏七十度即可沸騰。道法自然中的「自然」二字，指宇宙的大規律，大到無窮，小至無影，人們能隨時可以體驗到它。

養生能懂得順其自然，才真正開始接近天地。離天地越近，越能獲得天地的滋養。老子講：「天地不仁，以萬物為芻狗。」人生於天地之間，順則生，逆則亡。

養生順其自然見於生活中的各方面，戰國時期，有位年輕人自認射箭天下無雙，而師爺甘蠅淡笑說：「真正的射手不用弓箭。」接著做了個射箭動作，小烏應聲墜下，老人拿起鳥，吹了口氣，小鳥又飛向空中。年輕人跟著師爺學箭十年，變得平和恬靜，穩重淡泊，之後．再沒有人見他射過箭，但他住的房子卻箭氣沖天．連兇猛的鷹也不敢從房上飛過。

這個故事告訴我們：當你真正成為自然的組成部分時，自然的力量才真正屬於你，正如真正的拳師是在用心打拳，真正的書法家是用心在寫字。養生也是如此．當悟出天地大道理時，才能在天地間長存，天下事物沒有一定之規，對待他人養生的經驗應悟其妙處．而非簡單模仿，對一個人有用的東西，未必適合於所有人。

養生學家認為，人要去掉主觀干擾，尊重客觀信息，如特別想睡覺，往往是身體過於疲勞；如體內缺水，客觀信號是口渴。

觀察天地、山水、雷電風雨、冰霜雹霧等自然界的變化，了解自然的玄機，只要用心，就能悟出養生的真諦，順其自然，適者健康生存。

黃豆被稱為「豆中之王」，因此民間有「要長壽，吃黃豆」的說法，確實，黃豆含有豐富營養素，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。目前在網上流傳著許多吃大豆的方法，如將黃豆、黑豆、紅豆、腰豆裝入一隻大碗，用清水浸泡二小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處。將黃豆與排骨共同煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。

黃豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象，食用整粒黃豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆花後，吸收率可增長至92%～96%。現在很多人吃豆花喜歡搭配花生及紅豆，營養成分相互補充，使豆花的營養素更為均衡。

豆花屬涼性的，因此古早人吃豆花會加入薑汁，【元氣豆花】附送的糖水則用桂圓代替薑汁，除了同樣達到驅寒作用，也讓小朋友吃了高興。